Filetto di pollo con salsa Gravy

Name: Filetto di pollo con salsa Gravy
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 100 g di carote; 100 g di cipolle; 40 g olio extravergine di oliva; 100 g di vino bianco secco; 100 g brodo di carne; 4 - 5 bacche di ginepro; 1 spicchio di aglio; 2 - 3 rametti di timo fresco; 2 - 3 pizzichi di sale; 1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato fresco; 20 g di farina tipo 00; 20 g di burro; 2000 g di acqua; 4 pezzi di filetti di petto di pollo; 1 - 2 cucchiai olio extravergine di oliva; 2 pizzichi di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato

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Prep. 30min

Totale 2h 5min

2 porzioni

Ingredienti

Salsa Gravy

100 g di carote pelate e a rondelle (2-3 cm)
100 g di cipolle a pezzi (2-3 cm)
40 g olio extravergine di oliva poco fruttato
100 g di vino bianco secco
100 g brodo di carne
4 - 5 bacche di ginepro
1 spicchio di aglio
2 - 3 rametti di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate
2 - 3 pizzichi di sale
1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato fresco
20 g di farina tipo 00
20 g di burro

Filetti di pollo

2000 g di acqua
4 pezzi di filetti di petto di pollo (100 g circa ciascuno, altezza 2.5 cm e lunghezza 7-8 cm)
1 - 2 cucchiai olio extravergine di oliva
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato