Capesante ai funghi porcini

Name: Capesante ai funghi porcini
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 230 g di vino bianco; 170 g di acqua; 16 capesante; 1 spicchio di aglio; 3 rametti di prezzemolo fresco; 20 g olio extravergine di oliva; 10 g di funghi porcini secchi; 200 g di latte intero; ½ cucchiaino di sale; 50 g farina; 1 pizzico di pepe macinato; 20 g di burro; 30 g di pangrattato

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Prep. 40min

Totale 1h 20min

4 porzioni

Ingredienti

230 g di vino bianco
170 g di acqua
16 capesante pulite (conservare 16 gusci fondi)
1 spicchio di aglio
3 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
20 g olio extravergine di oliva
10 g di funghi porcini secchi ammollati in acqua tiepida per 10 min. e strizzati
200 g di latte intero
½ cucchiaino di sale
50 g farina
1 pizzico di pepe macinato
20 g di burro
30 g di pangrattato