Tagliatelle con crema di zucca e zucchine (vegan)

Tagliatelle con crema di zucca e zucchine (vegan)

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Prep. 40min

Totale 1h 30min

4 porzioni

Ingredienti

Tagliatelle

200 g di farina tipo 0
100 g di farina di semola di grano duro + q.b.
150 g di acqua
1 bustina di zafferano in polvere

Crema di zucca e zucchine

250 g di zucchine senza estremità (2-3 zucchine)
350 g di zucca a spicchi che si inseriscano nel foro dell'Affettatutto
60 g di cipolla bianca a pezzi
60 g di olio extravergine di oliva
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
30 g di acqua
30 g di formaggio vegano tritato
30 g di brodo vegetale

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 596.7 mg

Proteine 10.9 g

Calorie 1818.8 kJ / 434.8 kcal

Grassi 17.1 g

Fibre 3.5 g

Grassi saturi 3.5 g

Carboidrati 63.3 g

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