Zuppa di lenticchie gialle con polpette e dessert crema Solero

Crema Solero

• 60 g di pesche in scatola tagliate a metà
• 10 g di biscotti secchi o a piacere
• 25 g di succo di frutto della passione
• ½ cucchiaino di amido di mais (maizena)
• 1 ½ cucchiaino di zucchero
• 75 g di panna, qualsiasi tipo
• 125 g di formaggio fresco tipo Quark o ricotta, magro
  o 125 g di formaggio fresco spalmabile
• ½ cucchiaino di zucchero vanigliato
• 1 cucchiaino di stabilizzatore per panna montata

Zuppa con polpette

• 30 g di pane fresco o raffermo, a pezzi
• 60 g di latte
• 3 - 6 rametti di foglie di prezzemolo fresco
• 2 spicchi di aglio
• 150 g di carne trita di pollo
• 1 uovo
• 1 ½ cucchiaino di sale
• 4 pizzichi di pepe nero macinato
• 30 g di cipolla, a metà
• 10 g di peperoncino rosso (opzionale)
• 50 g di lenticchie gialle, ben lavate
• 100 g di patata, a pezzi (3 cm)
• 500 g di acqua
• 15 g di olio extravergine di oliva + q.b.
• ½ cucchiaino di paprika in polvere, affumicata
• 1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate, tritate