Satay di pollo con verdure

Satay di pollo con verdure

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Prep. 30min

Totale 1h

4 porzioni

Ingredienti

Verdure sottaceto

70 g di cocco disidratato grattugiato
130 g di acqua calda (non bollente)
250 g di carote pelate e tagliati in quattro nel senso della lunghezza
150 g di scalogni puliti
30 g di salsa di soia dolce
50 g di succo di lime, spremuto fresco
1 cucchiaino di pepe nero macinato
1 - 2 peperoncini piccanti freschi (opzionale) a rondelle sottili

Pollo satay

5 noci di macadamia
1 cm di zenzero, radice fresca (opzionale) pelata e a fette (circa 0,2 cm)
200 g di scalogni a metà
2 spicchi di aglio
1 - 2 peperoncini piccanti freschi (opzionale) senza semi e a pezzi
1 cucchiaino di curcuma in polvere
¼ di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
2 cucchiaini di coriandolo in polvere
1 cucchiaino di pepe nero macinato
1 pizzico di noce moscata in polvere
30 g di olio di sesamo
500 g di petto di pollo macinato
3 foglie fresche di kaffir lime a fette sottili
10 g di zucchero grezzo di canna

10 g di zucchero
5 g di sale
16 g di citronella (lemon grass) fresca le foglie
3 rametti di coriandolo fresco le foglie

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1567.6 mg

Proteine 30.7 g

Calorie 2468.5 kJ / 590 kcal

Grassi 31 g

Fibre 12.7 g

Grassi saturi 13.7 g

Carboidrati 54.7 g

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