Salmone con salsa olandese al limone, asparagi e riso

Name: Salmone con salsa olandese al limone, asparagi e riso
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzione
Ingredients: 15 g di acqua; 30 g di succo di limone; 225 g di burro; 4 tuorli d'uovo; ½ cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 30 g di coriandolo fresco; 1 limone; 285 g di riso jasmine; 1000 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 340 g di asparagi; 450 g di filetti di salmone fresco; 1 cucchiaio di succo di limone

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 15min

Tempo totale 45min

Porzioni 4 porzione

Ingredienti

15 g di acqua
30 g di succo di limone
225 g di burro a pezzi
4 tuorli d'uovo (da uova grandi)
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

30 g di coriandolo fresco
o 30 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
1 limone, solo la scorza sbucciata finemente, senza il midollo bianco
285 g di riso jasmine
1000 g di acqua
1 cucchiaino di sale
340 g di asparagi
o 340 g di cimette di broccolo
450 g di filetti di salmone fresco, senza pelle (circa 3 cm di spessore)
1 cucchiaio di succo di limone

Valori nutritivi: per 1 porzione
Calorie: 3778 kJ / 903 kcal
Proteine: 33 g
Carboidrati: 62 g
Grassi: 58 g
Grassi saturi: 32 g
Fibre: 1 g
Sodio: 672 mg