Focaccia ai friarielli

Focaccia ai friarielli

4.5 17 valutazioni

Prep. 15min

Totale 2h 15min

3 porzioni

Ingredienti

Impasto

220 g di acqua
20 g di lievito di birra fresco

2 cucchiaini di lievito di birra disidratato
1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di malto di orzo
400 g di farina di forza (manitoba)
1 cucchiaino di sale
30 g di strutto

Farcitura

500 g di acqua
500 g di friarielli o cime di rapa, puliti
½ spicchio di aglio (opzionale)
30 g di olio extravergine di oliva
12 filetti di acciughe sotto sale dissalate o sott'olio
½ - 1 cucchiaino di sale
cucchiaino di sale + q.b.
20 - 30 g di pinoli
1 pizzico di pepe macinato

Valori nutritivi per 1 porzione

Calorie 761 kcal / 3184 kJ

Proteine 27 g

Grassi 27.9 g

Carboidrati 107.2 g

Fibre 10.5 g

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