Dispositivi & accessori
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Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
Polpettone in crosta
Prep. 20min
Totale 1h 10min
6 porzioni
Ingredienti
Crosta di pane
-
5 g di lievito di birra fresco
-
200 g di acqua
-
500 g di farina di forza (o manitoba)
-
1 cucchiaino di sale
Polpettone
-
50 g di acciughe sott'olio
-
700 g di carne trita di manzo
-
100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
-
2 uova
-
½ cucchiaino di sale
-
2 pizzichi di pepe nero in polvere
-
olio extravergine di oliva q.b.
-
500 g di acqua
-
150 g di prosciutto crudo a fette
Emulsione
-
20 g olio extravergine di oliva
-
20 g acqua
-
1 pizzico di sale
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
Sodio
1921.4 mg
Proteine
47.8 g
Calorie
3403.2 kJ /
813.4 kcal
Grassi
40.1 g
Fibre
2.2 g
Grassi saturi
14.2 g
Carboidrati
61.5 g
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