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Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Curry di verdure con riso al lemon grass
Prep. 20min
Totale 1h 15min
4 porzioni
Ingredienti
Riso al lemon grass
-
200 g di riso basmati
-
450 g di acqua
-
½ cucchiaino di sale
-
1 rametto di lemon grass a metà
Pasta di curry
-
½ lime scorza e succo
-
40 g di scalogno a metà
-
15 g di zenzero, radice fresca pelata e a fette (2 mm)
-
2 spicchi di aglio
-
20 g di peperoncino verde fresco senza semi
-
5 g di galanga fresco a fette (2mm)
-
10 g di foglie di coriandolo, fresche
-
1 cucchiaino di cumino in polvere
-
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
-
1 rametto di lemon grass tagliato a fette (5 mm)
-
15 foglie di basilico thai fresco
-
50 g di olio extravergine di oliva
-
1 cucchiaino sale
Terminare la preparazione
-
20 g di olio extravergine di oliva
-
250 g di melanzane a tocchetti (3x2 cm)
-
400 g di latte di cocco
-
300 g di acqua
-
1 cucchiaio di zucchero grezzo1 cucchiaio di zucchero di palma
-
foglie di Kaffir lime secche3 foglie di kaffir lime
-
½ dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l) sbriciolato
-
½ cucchiaino di pepe bianco macinato
-
200 g di patate americane dolci pelate e a tocchetti (3 cm)
-
100 g di cimette di broccoli a metà
-
1 cucchiaio di salsa di pesce (opzionale)
-
80 g di taccole a pezzi
-
80 g di pannocchie di mais baby
-
1 cucchiaio di olio di cocco liquido (vedere consigli)
-
1 cucchiaio di miele
-
½ cucchiaino di sale
-
1 cipollotto a fette (0,5 cm)
-
3 rametti di coriandolo fresco le foglioline
-
1 - 2 lime a spicchi
-
peperoncino verde fresco a fette, a piacere
-
foglie di basilico thai fresco q.b.
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
Sodio
1158 mg
Proteine
8 g
Calorie
2196 kJ /
524 kcal
Grassi
21 g
Fibre
8 g
Grassi saturi
4 g
Carboidrati
70 g
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