Dispositivi & accessori
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Feuilletés d'escargots aux pleurotes
Ingredienti
La pâte
-
165 g de farine de blé (15 g pour le plan de travail)
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75 g d'eau froide
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½ c. à café de sel
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150 g de beurre coupé en morceaux d'1 cm congelés 6h au préalable
La farce
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50 g de noisettes décortiquées
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10 g de feuilles de persil frais frisé
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10 g de ciboulette fraîche les brins coupés en quatre
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2 échalotes coupées en quatre
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125 g de pleurotes coupées en huit
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40 g de beurre
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1 c. à soupe de porto
-
230 g d'escargots de Bourgogne au naturel (en boîte), rincés
-
2 pincées de piment d'Espelette
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du sel
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du poivre moulu
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15 g de farine de blé pour le plan de travail
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1 jaune d'œuf battu pour la dorure
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 portion
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