Curry di pollo con riso basmati

Curry di pollo con riso basmati

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Prep. 10min
Totale 45min
6 porzioni

Ingredienti

  • 800 g di acqua
  • 1 ½ cucchiaino di sale
  • 200 g di riso basmati
  • 400 g di filetto di petto di pollo, senza pelle a pezzi (2 cm)
  • 200 g di peperone a listarelle
  • 200 g di zucchine a pezzi (2 cm)
  • 120 g di cipolla a metà
  • 2 spicchi di aglio
  • 30 g di concentrato di pomodoro
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio di curry in polvere
  • 400 g di latte di cocco
  • 30 g di miele
  • 2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato
  • foglie di coriandolo a piacere, per servire

Valori nutritivi per 1 porzione

Calorie 391 kcal / 1635 kJ
Proteine 21 g
Grassi 18 g
Carboidrati 34 g
Fibre 2.3 g
Grassi saturi 1 g
Sodio 532 mg

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