Polpette di carne, funghi e carciofi

Polpette di carne, funghi e carciofi

4.4 22 valutazione

Prep. 20min

Totale 55min

4 porzioni

Ingredienti

1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
20 g di pane raffermo a pezzi
100 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (2-3 cm)
300 g di carne trita mista
300 g di ricotta fresca scolata dal siero
2 uova
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
1 scalogno a metà
30 g di olio extravergine di oliva
2 carciofi puliti e a fette (vedere consigli)
100 g di vino bianco secco
300 g di acqua
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
1 cucchiaino di curry in polvere
300 g di funghi champignon freschi, puliti e a fettine

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 40.5 g

Calorie 1220 kJ / 443 kcal

Grassi 27.1 g

Fibre 6.3 g

Carboidrati 9.3 g

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