Éclair alla crema di lamponi e pistacchi

Éclair alla crema di lamponi e pistacchi

4.0 2 valutazioni

Prep. 1h

Totale 12h

12 pezzi

Ingredienti

Pasta di zucchero

300 g di zucchero
100 g di acqua

Pasta choux

150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g di zucchero
120 g di farina tipo 00
3 uova

Crema al pistacchio

50 g di zucchero
50 g di pistacchi al naturale, sgusciati e spellati
15 g di olio di semi di girasole
200 g di mascarpone
1 cucchiaino di colorante alimentare verde in polvere
1 cucchiaino di aroma di pistacchio
100 g di panna (min. 30% di grassi)
200 g di lamponi freschi, lavati

Glassa di zucchero

acqua (10% del peso della pasta di zucchero)
2 punte di coltello di colorante alimentare rosso

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 pezzo

Proteine 4.9 g

Calorie 1535 kJ / 365 kcal

Grassi 20.3 g

Carboidrati 41.1 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Éclair 10 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Donuts al caramello

6h

Crema chiboust

1h

Mini éclair ai lamponi

3h

Donut Milkshake

3h 30min

Torta alle bucce di banana

3h 45min

Panini al pollo (Banh mi)

4h

Éclair come un Paris-Brest

5h

Éclair ciocco-caffé

12h

Éclair fragole e cioccolato bianco

12h

Torta meringa alle nocciole con crema alla banana e toffee

3h 30min

Éclair con crema pasticcera e caramello

1h 10min

Torta multistrato al limone e fiori di sambuco

5h 30min