Torta Diplomatica
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Torta Diplomatica

Ingredienti

Pan di Spagna

  • burro q.b.
  • 4 uova
  • 100 g di zucchero
  • 120 g di farina tipo 00

Pasta sfoglia

  • 100 g di burro congelato a pezzi
  • 100 g di farina forza 180 W + q.b.
  • 40 g di acqua fredda
  • 1 pizzico di sale
  • zucchero a velo q.b.

Crema diplomatica

  • 250 g di latte intero
  • 3 tuorli
  • 50 g di zucchero
  • 50 g di frumina
  • 180 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
  • 5 g zucchero a velo

Bagna al Rum

  • 200 g di acqua
  • 130 g di zucchero
  • 20 g di Rum

Terminare la preparazione

  • zucchero a velo q.b.

Valori nutritivi
per 1 Ricetta completa
Calorie
18610 kJ / 4448 kcal
Proteine
81.5 g
Carboidrati
551.4 g
Grassi
212.9 g

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