Bignè con crema al pistacchio

Bignè con crema al pistacchio

4.6 11 valutazione

Prep. 1h

Totale 3h

18 pezzi

Ingredienti

Pasta choux

150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g zucchero
120 g di farina tipo 00
3 uova

Crema al pistacchio

500 g di latte intero
5 tuorli
100 g zucchero
½ stecca di vaniglia i semini estratti
40 g di farina tipo 00
10 g di amido di mais (maizena)
3 cucchiai di pasta di pistacchio

Copertura al pistacchio

100 g di panna (min. 30% di grassi)
150 g di cioccolato bianco a pezzi
1 cucchiaino di pasta di pistacchio

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 pezzo

Proteine 4.6 g

Calorie 866.8 kJ / 208.1 kcal

Grassi 12.2 g

Carboidrati 20.3 g

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