Panini rosette

Panini rosette

4.4 11 valutazione

Prep. 40min

Totale 23h 20min

8 pezzi

Ingredienti

Biga

5 g di lievito di birra fresco
225 g di acqua + q.b.
500 g di farina manitoba

Impasto rosetta

5 g di lievito di birra fresco
5 g di lecitina di soia (opzionale)
1 cucchiaino raso di malto d'orzo

1 cucchiaino raso di miele
85 g di acqua
100 g di farina manitoba + q.b.
10 g di sale

Terminare la preparazione

30 g olio extravergine di oliva
100 g di farina tipo 00

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 pezzo

Proteine 10.2 g

Calorie 1406 kJ / 336 kcal

Grassi 4.6 g

Fibre 3.1 g

Carboidrati 67.7 g

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