Dispositivi & accessori
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Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
Torta bavarese al cioccolato bianco e frutti rossi
Prep. 1h 20min
Totale 7h 30min
20 porzioni
Ingredienti
Pan di Spagna
-
10 g di burro
-
120 g di zucchero
-
1 stecca di vaniglia i semini estratti
-
240 g di uova a temperatura ambiente (4-5 uova)
-
90 g di farina per torte
-
30 g di fecola di patate
Ripieno ai frutti rossi
-
150 g di fragole pulite e a metà
-
100 g di lamponi freschi, lavati
-
100 g di pesca la polpa a pezzi (2-3 cm)
-
100 g di zucchero
-
40 g di destrosio (vedere varianti)
-
10 g di gelatina in fogli ammollata 10 minuti in acqua fredda e strizzata
-
20 g di succo di limone spremuto fresco
Bavarese al cioccolato bianco
-
50 g di zucchero
-
1 stecca di vaniglia i semini estratti
-
500 g di panna (35% di grassi) fredda (tenuta in congelatore per 10 minuti)
-
100 g di tuorli a temperatura ambiente
-
250 g di latte intero a temperatura ambiente
-
10 g di gelatina in fogli ammollata 10 minuti in acqua fredda e strizzata
-
250 g di cioccolato bianco a pezzi
Torta bavarese
-
5 - 6 lamponi freschi
Glassa al cioccolato bianco
-
160 g di panna (35% di grassi)
-
160 g di miele di acacia
-
15 g di latte in polvere
-
10 g di gelatina in fogli ammollata 10 minuti in acqua fredda e strizzata
-
250 g di cioccolato bianco a pezzi
Difficoltà
elevata
Valori nutritivi per 1 porzione
Proteine
6.3 g
Calorie
1766 kJ /
422 kcal
Grassi
24.2 g
Fibre
0.6 g
Carboidrati
47.8 g
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