Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
Bimby® TM31
Compatibile
Torta bavarese ai tre cioccolati di Luca Montersino
Prep. 40min
Totale 3h 30min
16 porzioni
Ingredienti
Financier gianduja
-
220 g di uova intere
-
300 g di zucchero grezzo di canna muscovado
-
200 g di burro morbido, in pomata
-
100 g di cioccolato al latte fuso
-
130 g di farina debole (180 W)
Torta bavarese ai tre cioccolati
-
450 g di latte intero
-
22 g di agar agar (vedere consigli)
-
80 g di zucchero
-
230 g di tuorli
-
130 g di cioccolato bianco a pezzi (2-3 cm)
-
60 g di burro di cacao
-
130 g di cioccolato al latte a pezzi (2-3 cm)
-
130 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi (2-3 cm)
-
800 g di panna montata
Glassa al cioccolato al latte
-
400 g di panna (min. 30% di grassi)
-
6 g di agar agar
-
190 g di cioccolato al latte a pezzi (2-3 cm)
-
75 g di cioccolato bianco a pezzi (2-3 cm)
-
35 g di burro di cacao
-
35 g di sciroppo di glucosio
-
10 g di latte in polvere magro
Difficoltà
elevata
Valori nutritivi per 1 porzione
Sodio
97.2 mg
Proteine
11.6 g
Calorie
3475.8 kJ /
830.7 kcal
Grassi
58.2 g
Fibre
2 g
Grassi saturi
34.2 g
Carboidrati
67.5 g
Vuoi preparare questa ricetta?
Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioniPresente anche in
Luca Montersino
10 ricette
Italia
Italia
Ti potrebbe interessare anche...
Torta Bicerin
30min
Glassa al cioccolato
20min
Panna montata
10min
Torta Sacher bianca
2h 15min
Torta brownie al cioccolato e crema al caramello salato
3h
Torta al cioccolato bianco e crema al whisky
9h
Mousse al cioccolato per copertura
20min
Crema tartufo
12h 20min
Fantasia di nocciole
1h 35min
Torta alle 3 mousse
5h 30min
Ganache al cioccolato
12h 20min
Crema pasticcera al cioccolato (di Luca Montersino)
25min