Uova di quaglia, piselli e asparagi con maionese

Uova di quaglia, piselli e asparagi con maionese

4.4 10 valutazioni

Prep. 10min

Totale 40min

4 porzioni

Ingredienti

Insalata

½ mazzetto di menta fresca + q.b.
800 g acqua
170 g di piselli freschi sgranati
170 g di patate novelle piccole, sbucciate
170 g di asparagi verdi pelati e a tocchetti (1 cm)
8 uova di quaglia

Maionese

150 g olio di semi di girasole
1 tuorlo
2 pizzichi di sale + q.b.
2 pizzichi di pepe macinato + q.b.
1 cucchiaio di senape
1 cucchiaio di succo di limone spremuto fresco

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 12 g

Calorie 2257 kJ / 588 kcal

Grassi 49 g

Carboidrati 15 g

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