Risotto al nero di seppia

Name: Risotto al nero di seppia
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 mazzetto di prezzemolo fresco; 50 g di cipolla; 30 g di olio extravergine di oliva; 320 di riso per risotto; 2 bustine di nero di seppia liquido; 650 g di acqua; 300 g di seppie; 200 g di pomodori pelati; 1 cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 20 g di burro

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 10min

Tempo totale 35min

Porzioni 4 porzioni

Ingredienti

1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
50 g di cipolla a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
320 di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
2 bustine di nero di seppia liquido (da 4 g cad.)
650 g di acqua
300 g di seppie fresche a listarelle sottili
200 g di pomodori pelati a pezzettoni
1 cucchiaino di sale
o 1 cucchiaino colmo di dado per brodo di pesce fatto in casa
1 pizzico di pepe nero macinato
20 g di burro

Valori nutritivi: per 1 porzione
Calorie: 1824 kJ / 436 kcal
Proteine: 17 g
Carboidrati: 67 g
Grassi: 13 g