Risotto al nero di seppia
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Risotto al nero di seppia

4.0 (29 valutazioni )

Ingredienti

Sugo di pesce

  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 50 g di cipolla a pezzi
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 320 di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
  • 2 bustine di nero di seppia liquido (da 4 g cad.)
  • 650 g di acqua
  • 300 g di seppie fresche a listarelle sottili
  • 200 g di pomodori pelati a pezzettoni
  • 1 cucchiaino di sale
    o 1 cucchiaino colmo di dado per brodo di pesce fatto in casa
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 20 g di burro

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
1824 kJ / 436 kcal
Proteine
17 g
Carboidrati
67 g
Grassi
13 g

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