Insalata fresca di zucchine

Name: Insalata fresca di zucchine
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 500 g di zucchine; 20 g di olio extravergine di oliva; 510 g di acqua; 10 foglie di menta fresca; 2 pizzichi di sale; 100 g di olive verdi denocciolate; 100 g di Feta (formaggio greco); 50 g di mandorle pelate

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 10min

Tempo totale 50min

Porzioni 6 porzioni

Ingredienti

500 g di zucchine a strisce (vedere consiglio)
20 g di olio extravergine di oliva
510 g di acqua
½ spicchio di aglio senz'anima (opzionale)
o ½ cucchiaino di aglio in polvere (opzionale)
10 foglie di menta fresca lavate e asciugate
2 pizzichi di sale
100 g di olive verdi denocciolate
100 g di Feta (formaggio greco) a cubetti (1 cm)
50 g di mandorle pelate

Valori nutritivi: per 1 porzione
Calorie: 155 kcal / 651 kJ
Proteine: 5.7 g
Grassi: 13.9 g
Carboidrati: 2 g
Fibre: 2.8 g