Tagliolini allo zafferano con mazzancolle e pistacchi
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Tagliolini allo zafferano con mazzancolle e pistacchi

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Ingredienti

Tagliolini

  • 200 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 2 uova (da 60 g)
  • 1 bustina di zafferano in polvere

Pesto di pistacchi

  • 30 g di pistacchi al naturale sgusciati
  • 1 spicchio di aglio (opzionale)
  • 30 g di pomodori secchi
  • 6 foglie di basilico fresche
  • 80 g di olio extravergine di oliva
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 peperoncino rosso secco
  • 12 code di mazzancolle sgusciate (120 g circa)

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
1290.8 kJ / 494.2 kcal
Proteine
16.9 g
Carboidrati
44.1 g
Grassi
27.8 g

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