Salmone teriyaki

Name: Salmone teriyaki
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 20 g di radice fresca di zenzero; 50 g di sakè; 40 g di zucchero; 120 g di salsa di soia; 800 g di filetti di salmone fresco; 400 g di acqua; 100 g di carote; 100 g di peperoni; 200 g di zucchine; 4 cucchiai di olio extravergine di oliva; 1 pizzico di sale

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Prep. 25min

Totale 50min

4 porzioni

Ingredienti

20 g di radice fresca di zenzero pelata e a pezzetti (peso netto)
50 g di sakè
40 g di zucchero
120 g di salsa di soia
1 foglia di porro (opzionale) la parte verde a pezzi

1 foglia di cipollotto, la parte verde a pezzi
800 g di filetti di salmone fresco con la pelle
400 g di acqua
100 g di carote pelate e a listarelle sottili
100 g di peperoni puliti e a listarelle sottili
200 g di zucchine a listarelle sottili
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale