Sformatini di asparagi

Name: Sformatini di asparagi
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 600 g di asparagi; 30 g di Parmigiano Reggiano; 1 scalogno; 30 g di olio extravergine di oliva; 200 g di zucchine; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe; 150 g di ricotta; 1 uovo; 500 g di acqua

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 10min

Tempo totale 45min

Porzioni 6 porzioni

Ingredienti

600 g di asparagi privati della parte legnosa e lessati al dente (800 g se da mondare)
30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
1 scalogno a metà
30 g di olio extravergine di oliva
200 g di zucchine a rondelle (1 cm)
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
150 g di ricotta, scolata dal siero
1 uovo
500 g di acqua

Valori nutritivi: per 1 porzione
Calorie: 632.7 kJ / 151.2 kcal
Proteine: 8.4 g
Carboidrati: 7.5 g
Grassi: 10.4 g
Grassi saturi: 3.9 g
Fibre: 2.8 g
Sodio: 135.7 mg