Dispositivi & accessori
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Tortine foresta nera
Ingredienti
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220 g di farina tipo 00
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120 g di latte
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30 g di cacao in polvere
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80 g di burro a tocchetti
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110 g di zucchero
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1 uovo
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½ cucchiaino di lievito in polvere per dolci
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1 pizzico di sale
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1 ½ cucchiaino di pepe di Sichuan
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350 g di ciliegie denocciolate
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30 g di acqua
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50 g di Rum50 g di Kirsch (liquore alle ciliegie)
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5 g di gelatina in fogli
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150 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
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10 g di zucchero a velo vanigliato
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1 cucchiaino di cremor tartaro
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50 g di cioccolato fondente (75% di cacao) a pezzi
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10 g di olio di cocco
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scaglie di cioccolato a piacere
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
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