Hamburger di tacchino con composta di cipolle e pane rosso
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Hamburger di tacchino con composta di cipolle e pane rosso

4.5 (2 valutazioni )

Ingredienti

Panini al pomodoro

  • 100 g di farina tipo 00
  • 200 g di acqua
  • 5 g di zucchero
  • 12 g di lievito di birra fresco
  • 400 g farina per dolci
  • 50 g di concentrato di pomodoro
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 15 g di sale

Hamburger di tacchino

  • 500 g di petto di tacchino a tocchi (3 cm)
  • 200 g di pancetta affumicata a cubetti
  • 1 cucchiaino di foglie di salvia secca
  • 1 - 2 pizzichi di pepe, a piacere
  • 10 g di sale
  • 1 limone, preferibilmente biologico, il succo
  • 50 g di pangrattato

Composta di cipolla

  • 600 g di cipolle rosse a fettine sottili
  • 50 g di zucchero di canna
  • 1 pizzico di sale
  • 100 g di vino bianco
  • 50 g di aceto di vino bianco
  • 2 pizzichi di chiodi di garofano in polvere

Terminare la preparazione

  • 8 fette di Provolone piccante, sottili
  • 8 cetriolini sott'aceto a metà in senso verticale
  • 1 pomodoro rosso di media grandezza a fette sottili

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2443 kJ / 584 kcal
Proteine
34.8 g
Carboidrati
66.7 g
Grassi
21.6 g
Fibre
2.9 g

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