Tarte tatin di fichi con salsa dolce al caprino

Name: Tarte tatin di fichi con salsa dolce al caprino
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 150 g di farina tipo 0; 75 g di burro; ½ cucchiaino di sale; 20 g di acqua; 1 stecca di vaniglia; 80 g di burro; 80 g di zucchero; 6 fichi; 2 - 3 pezzi di scorza di limone; 40 g di zucchero; 75 g di latte; 120 g di formaggio caprino

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Difficoltà media

Tempo di preparazione 15min

Tempo totale 40min

Porzioni 8 porzioni

Ingredienti

150 g di farina tipo 0
75 g di burro a pezzi
½ cucchiaino di sale
20 g di acqua
1 stecca di vaniglia, i semini
½ cucchiaino di cannella in polvere (opzionale)

80 g di burro a pezzi + q.b.
80 g di zucchero
6 fichi a metà

2 - 3 pezzi di scorza di limone, preferibilmente biologico (senza la parte bianca)
40 g di zucchero
75 g di latte
120 g di formaggio caprino a pezzi (1 cm)

Valori nutritivi: per 1 porzione
Calorie: 1326 kJ / 317 kcal
Proteine: 4.7 g
Carboidrati: 34.1 g
Grassi: 18.9 g
Fibre: 1.3 g