Pici all'etrusca

Pici all'etrusca

4.9 7 valutazione

Prep. 45min

Totale 1h 45min

4 porzioni

Ingredienti

Pici

400 g di farina tipo 0 + q.b.
220 g di acqua
1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale

Salsa all'etrusca

2 uova fredde di frigorifero
acqua sino ad arrivare a 1 l
120 g di pecorino a pezzi (2-3 cm)
2 - 3 spicchi di aglio
80 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
10 g di menta fresca le foglie lavate ed asciugate
10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
120 g di olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Terminare la preparazione

pecorino grattugiato (opzionale) a piacere
pepe nero macinato (opzionale) a piacere

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 975.2 mg

Proteine 23 g

Calorie 3261 kJ / 779 kcal

Grassi 44.3 g

Fibre 3.2 g

Grassi saturi 10.8 g

Carboidrati 76.9 g

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