Stufato con patate e champignon

Name: Stufato con patate e champignon
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g di carote; 30 g di olio vegetale; 150 g di cipolle; 250 g di funghi champignon; 200 g di mezza panna; 950 g di acqua; 2 cucchiaini colmi di dado per brodo vegetale; 1 cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe macinato; 1 cucchiaino di paprica dolce; 800 g di patate, a pasta gialla densa; 25 g di amido di mais (maizena); 3 cipollotti

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Difficoltà media

Tempo di preparazione 20min

Tempo totale 1h

Porzioni 4 porzioni

Ingredienti

200 g di carote, a pezzi (2-3 cm)
30 g di olio vegetale
150 g di cipolle, tagliate in otto spicchi
250 g di funghi champignon, tagliati in quarti o in otto parti
200 g di mezza panna, per salse
950 g di acqua
2 cucchiaini colmi di dado per brodo vegetale, fatto in casa
o 1 cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe macinato
½ cucchiaino polvere di semi di carvi (opzionale)
1 cucchiaino di paprica dolce
800 g di patate, a pasta gialla densa a cubetti (1 cm)
25 g di amido di mais (maizena)
3 cipollotti, tagliati ad anelli sottili

Valori nutritivi: per 1 porzione
Calorie: 1687 kJ / 403 kcal
Proteine: 9 g
Carboidrati: 55 g
Grassi: 18 g
Grassi saturi: 10 g
Fibre: 8.2 g
Sodio: 696 mg