Orzo alla mediterranea

Name: Orzo alla mediterranea
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 70 g di scalogni; 30 g di olio di oliva; 250 g di orzo perlato; 100 g di vino bianco, secco; 750 g di acqua; 1 cucchiaio di dado per brodo vegetale; ½ cucchiaino di sale; 2 pizzichi di pepe bianco, in polvere; 40 g di pinoli; 400 g di zucchine; 50 g di pomodori, secchi; 60 g di burro di mandorla, bianco

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Prep. 15min

Totale 1h

4 porzioni

Ingredienti

70 g di scalogni (2-3 scalogni)
30 g di olio di oliva
250 g di orzo perlato medio, lavato e sgocciolato
100 g di vino bianco, secco vegano
750 g di acqua calda
1 cucchiaio di dado per brodo vegetale vegano (vedere consiglio)

1 cubetto di dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l), vegano
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe bianco, in polvere
¾ di cucchiaino di timo secco (opzionale)
40 g di pinoli
400 g di zucchine a fette (5 mm)
50 g di pomodori, secchi sott'olio, tagliati a listarelle (5 mm)
60 g di burro di mandorla, bianco