Menù: Ratatouille; Verdure, ceci e uova con salsa agli asparagi

Menù: Ratatouille; Verdure, ceci e uova con salsa agli asparagi

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Prep. 20min
Totale 1h
6 porzioni

Ingredienti

Verdure, ceci e uova
  • spicchi di aglio
    1 - 2
  • di cipolle a pezzi (2-3 cm)
    250 g
  • di peperone rosso pulito e a pezzi (2-3 cm)
    150 g
  • di peperone verde pulito e a pezzi (2-3 cm)
    150 g
  • di olio extravergine di oliva
    30 g
  • uova
    6
  • di verdure miste surgelate
    400 g
  • di ceci in scatola sgocciolati e sciacquati
    400 g
  • di zucchine a cubetti (circa 2 cm)
    300 g
  • di polpa di pomodoro a pezzi
    400 g
  • di sale
    1 - 2 pizzichi
  • di pepe nero macinato
    1 - 2 pizzichi
Salsa agli asparagi
  • di asparagi bianchi, in scatola
    250 - 300 g
  • di maionese
    100 - 150 g
  • di olio extravergine di oliva
    30 g
  • di pepe nero macinato
    2 - 3 pizzichi
  • di sale
    1 - 2 pizzichi

Valori nutritivi per 1 porzione

Calorie 515.6 kcal / 2157.1 kJ
Proteine 16.4 g
Grassi 33.5 g
Carboidrati 39.7 g
Fibre 11.3 g
Grassi saturi 5.4 g
Sodio 702.9 mg

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