Bibimbap (riso e manzo coreano)

Bibimbap (riso e manzo coreano)

4.8 30 valutazioni

Prep. 40min

Totale 1h 30min

4 porzioni

Ingredienti

Manzo

450 g di scamone a pezzi (2 cm)
2 spicchi di aglio
1 cucchiaio di olio di sesamo
1 cucchiaio di salsa di soia, nera
2 cucchiai di aceto di riso
1 cucchiaio di amido di mais (maizena)
2 cucchiaini di zucchero
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Salsa Bibimbap

2 spicchi di aglio
1 ½ cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di semi di sesamo
30 - 40 g di salsa piccante coreana a piacere (vedere consigli)
1 ½ cucchiaio di olio di sesamo
1 cucchiaio di acqua
½ cucchiaio di aceto di riso

Terminare la preparazione

1000 g di acqua
200 g di riso bianco a chicco lungo
200 g di carote in bastoncini (4x3 mm)
200 g di zucchine in bastoncini (4x3 mm)
100 g di funghi shiitake freschi a fette
2 cucchiai di olio di sesamo
salsa di soia, nera q.b.
4 uova
4 cucchiai di kimchi per servire (opzionale)
2 fogli di alga nori (opzionale) a strisce sottili, per guarnire

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 599.4 mg

Proteine 34.8 g

Calorie 2287.8 kJ / 546.8 kcal

Grassi 21.7 g

Fibre 3 g

Grassi saturi 3.6 g

Carboidrati 56.7 g

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