Zighinì (Stufato di manzo)
TM6 TM5 TM31

Zighinì (Stufato di manzo)

5.0 (4 valutazioni )

Ingredienti

Miscela di spezie Berbere

  • 2 cucchiaini di semi di coriandolo
  • ½ stecca di cannella
  • 4 - 5 grani di pepe di Giamaica (pimento)
    o 4 - 5 grani di pepe rosa
  • 1 ½ cucchiaino di fieno greco
  • 8 chiodi di garofano
  • 1 ½ cucchiaino di zenzero secco macinato
  • 5 g di pepe di Cayenna macinato
  • 1 cucchiaino di semi di cardamomo
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • 10 g di paprika dolce
  • 5 g di paprika in polvere, affumicata
  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere
  • ½ cucchiaino di noce moscata in polvere

Zighinì

  • 200 g di cipolla bianca a pezzi
  • 2 spicchi di aglio
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 500 g di carne di manzo a bocconcini, senza nervi (2 cm)
    o 500 g di carne di agnello per spezzatino, senza ossa a tocchetti (2 cm)
  • 250 g di passata di pomodoro
  • 5 g di zucchero
  • 1 cucchiaino colmo di sale

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
1689.3 kJ / 403.8 kcal
Proteine
23.3 g
Carboidrati
19 g
Grassi
27.5 g
Grassi saturi
7.8 g
Fibre
5.8 g
Sodio
554.8 mg

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