Ciceri e tria

Pasta fresca (Tria)

• 250 g di farina di semola di grano duro + q.b.
• 50 g di farina tipo 0
• 150 g di acqua

Ceci (Ciceri)

• 30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
• 80 g di cipolla in quarti
• 80 g di carota, pelata a pezzi (2cm)
• 30 g di sedano a pezzi
• 400 g di ceci bianchi lessi
• 500 g di acqua
• 2 cucchiaini di sale
• 100 g di pomodori ciliegino a metà

Terminare la preparazione

• 1000 g di olio per frittura
• 1 pizzico di pepe nero macinato