Crostata salata tricolore

Pasta brisée all'olio extravergine di oliva

• 150 g di farina tipo 00
• 60 g di olio extravergine di oliva + q.b.
• ½ cucchiaino di sale
• 45 g di acqua fredda

Ripieno

• 20 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
• 3 foglie di basilico fresche, lavate
• 250 g di formaggio fresco spalmabile
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato

Terminare la preparazione

• 150 g di zucchine, a rondelle 2 mm
• 200 g di pomodori datterino, a metà
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• ½ cucchiaino di origano secco
• 1 burrata da 200 g (opzionale)