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Gelato al cocco e ananas con biscotti allo zenzero (senza lattosio)
Ingredienti
Gelato al cocco
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800 g di latte di cocco, in barattolo (2 lattine da 400 g)
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150 g zucchero
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2 cucchiai di farina di cocco2 cucchiai di polvere di cocco
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1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
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1 - 2 cucchiai di Rum (opzionale) a piacere
Biscotti allo zenzero
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20 g zucchero
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80 g di burro vegetale, senza lattosio a dadini
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110 g di zucchero di canna grezzo
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½ cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
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110 g di farina tipo 00
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1 cucchiaino raso di bicarbonato di sodio
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1 pizzico di sale
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1 pizzico di zenzero secco macinato
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1 pizzico di cannella in polvere
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1 pizzico di noce moscata in polvere
Salsa all'ananas
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200 g di ananas fresco a pezzi (2-3 cm)
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100 g di succo di ananas
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80 g di zucchero di canna grezzo
Terminare la preparazione
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100 g di ananas fresco a pezzi, per servire
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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