
Dispositivi & accessori
Guancette di manzo sottovuoto con purè e spinaci
Prep. 15min
Totale 12h 45min
4 porzione
Ingredienti
Guancette di manzo sottovuoto
-
700 g di guancia di bovino in 4 fette (3 cm spessore circa)
-
400 g di birra non filtrata
-
1 cucchiaino di sale
-
1 pizzico di pepe nero macinato
-
60 g di sedano a pezzi
-
50 g di carota pelata e a pezzi
-
60 g cipolla a metà
-
1400 - 1500 g di acqua (vedere consigli)
-
30 g di succo di limone, spremuto fresco
Purè di patate e termine della preparazione
-
30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
-
1 spicchio di aglio
-
20 g di olio extravergine di oliva
-
150 g di spinaci freschi
-
1000 g di patate a pasta farinosa pelate e a pezzi (1 cm)
-
280 g di acqua + q.b.
-
5 g di sale + q.b.
-
1 cucchiaio di amido di mais (maizena)
-
1 cucchiaio di senape di Digione
-
2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato
-
30 g di burro a pezzi
-
1 - 2 pizzichi di noce moscata in polvere
Valori nutritivi per 1 porzione
Calorie
685.3 kcal /
2867.1 kJ
Proteine
47.8 g
Grassi
29.3 g
Carboidrati
54 g
Fibre
7.5 g
Grassi saturi
12 g
Sodio
1332 mg
Vuoi preparare questa ricetta?
Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioniPresente anche in

Cottura sottovuoto
54 ricette
Italia
Italia
Ti potrebbe interessare anche...
Guancia di maiale sottovuoto al vino rosso
8h 45min
Ciambella di polenta con spezzatino a Cottura Lenta
3h 30min
Filetto di manzo sottovuoto con purè di patate dolci e salsa al Marsala
2h 20min
Filetto di manzo sottovuoto con purè di sedano rapa all'arancia
2h 30min
Ossobuco Sottovuoto
12h 40min
Filetto di maiale sottovuoto con Casera, patate e mele
3h 30min
Cappello del prete Sottovuoto con salsa verde
5h 30min
Brasato di manzo di Razza Piemontese al vino a Cottura Lenta con purè di patate
9h
Petto d'anatra sottovuoto con salsa alle ciliegie
2h 40min
Petto d'anatra all'arancia sottovuoto con crema zabaione
2h 5min
Petto di pollo Sottovuoto con salsa satay
2h
Roastbeef Sottovuoto
5h 30min