Risotto allo zafferano, mascarpone e mandarino (Bimby Friend)

Risotto allo zafferano, mascarpone e mandarino (Bimby Friend)

4.6 28 valutazioni

Prep. 15min

Totale 40min

8 porzioni

Ingredienti

1600 g di acqua
2 dadi per brodo vegetale
100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
60 g di scalogno a metà
50 g olio extravergine di oliva
640 g di riso Carnaroli (14-15 minuti di cottura)
120 g di vino bianco secco
5 mandarini il succo
2 bustine di zafferano in polvere
2 cucchiaini di sale
80 - 100 g di mascarpone

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 579.1 mg

Proteine 9.9 g

Calorie 1900.4 kJ / 454.3 kcal

Grassi 17.9 g

Fibre 0.9 g

Grassi saturi 7.8 g

Carboidrati 66.3 g

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