Dispositivi & accessori
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Anche necessario
Copri Lame Bimby® (acciaio/plastica)
Braciole di maiale sottovuoto in salsa di cioccolato e pere caramellate
Ingredienti
Braciole di maiale sottovuoto
-
800 g di braciole di maiale disossate, tagliate in 4 fette (spessore circa 3 cm)
-
4 - 8 pizzichi di sale
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4 - 8 pizzichi di pepe nero macinato
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1500 g di acqua
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30 g di succo di limone
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2 rametti di rosmarino fresco
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2 spicchi di aglio a metà
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2 cucchiaini olio extravergine di oliva
Salsa al cioccolato e pere caramellate
-
70 g cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
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10 g di aceto balsamico
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25 g di acqua
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2 cucchiai di burro
-
1 cucchiaio di zucchero di canna
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2 pere Conference senza torsolo, sbucciato e tagliate in 8 spicchi
-
2 - 3 cucchiaio di Rum (opzionale) speziato
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1 - 2 pizzichi sale
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
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