Dispositivi & accessori
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Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Anche necessario
Copri Lame Bimby® (acciaio/plastica)
Braciole di maiale sottovuoto in salsa di cioccolato e pere caramellate
Prep. 15min
Totale 2h 55min
4 porzioni
Ingredienti
Braciole di maiale sottovuoto
-
800 g di braciole di maiale disossate, tagliate in 4 fette (spessore circa 3 cm)
-
4 - 8 pizzichi di sale
-
4 - 8 pizzichi di pepe nero macinato
-
1500 g di acqua
-
30 g di succo di limone
-
2 rametti di rosmarino fresco
-
2 spicchi di aglio a metà
-
2 cucchiaini olio extravergine di oliva
Salsa al cioccolato e pere caramellate
-
70 g cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
-
10 g di aceto balsamico
-
25 g di acqua
-
2 cucchiai di burro
-
1 cucchiaio di zucchero di canna
-
2 pere Conference senza torsolo, sbucciato e tagliate in 8 spicchi
-
2 - 3 cucchiaio di Rum (opzionale) speziato
-
1 - 2 pizzichi sale
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
Sodio
485.8 mg
Proteine
43.3 g
Calorie
2541.8 kJ /
607.5 kcal
Grassi
33.8 g
Fibre
5.3 g
Grassi saturi
14.3 g
Carboidrati
25.5 g
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Cottura sottovuoto
54 ricette
Italia
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