Melanzane al vapore con riso

Melanzane al vapore con riso

4.5 6 valutazioni

Prep. 20min

Totale 1h

4 porzioni

Ingredienti

Salsa

50 g di scalogni tagliati a metà
15 g di radice di zenzero fresco sbucciato, a pezzi (1 cm)
3 spicchi di aglio
2 cucchiai di semi di sesamo
100 g di salsa di soia
30 g di acqua
40 g di zucchero grezzo di canna a grana grossa
30 g di vino di riso (Shaoxing)

di sherry secco
30 g di olio di sesamo, tostato
30 g di aceto di riso

Melanzane e riso

1000 g di acqua
1 ½ cucchiaino di sale
600 g di melanzane tagliate in tre per il senso della larghezza, a fettine (1½ cm)
250 g di riso jasmine

Finitura

2 cucchiai di semi di sesamo tostato
50 g di cipollotti a rondelle (4 mm)

Valori nutritivi per 1 porzione

Calorie 452 kcal / 1888 kJ

Proteine 10.6 g

Grassi 13 g

Carboidrati 70 g

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