Pasta integrale con ragù di verdure e frittatina

Pasta integrale con ragù di verdure e frittatina

4.5 27 valutazione

Prep. 10min

Totale 40min

4 porzioni

Ingredienti

4 - 5 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
4 uova
2 cucchiaini di sale
150 g di zucchine a pezzi (2 cm)
2 cipollotti a pezzi
1 spicchio di aglio (opzionale)
20 g di cipolle a pezzi (3-4 cm)
80 g di gambo di sedano a pezzi (3-4 cm)
40 g di carota (opzionale) pelata e a pezzi (3-4 cm)
3 - 5 foglie di basilico fresco lavate ed asciugate
30 g olio extravergine di oliva
400 g di polpa di pomodoro fresca o in scatola
100 g di acqua
320 g di pasta integrale corta, formato a piacere

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1463.5 mg

Proteine 25.8 g

Calorie 2147.3 kJ / 513.3 kcal

Grassi 18.3 g

Fibre 10.1 g

Grassi saturi 5.9 g

Carboidrati 59.8 g

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