Sformatini di orzo con melanzane saltate
TM6

Sformatini di orzo con melanzane saltate

4.5 (11 valutazioni )

Ingredienti

  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 400 g di melanzane a dadini (2x3 cm)
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 60 g di scalogno a pezzi
  • 1 pizzico di peperoncino secco piccante
  • 200 g di passata di pomodoro
  • 2 foglie di basilico fresche
  • 530 g di acqua calda
  • 280 g di orzo perlato (tempo di cottura 10 minuti)
  • 1 cucchiaino sale + q.b.
  • 30 g di Parmigiano reggiano grattugiato

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
1120.5 kJ / 267.8 kcal
Proteine
6.2 g
Carboidrati
29.3 g
Grassi
15 g
Grassi saturi
3.1 g
Fibre
6.4 g
Sodio
108.3 mg

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