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Sformatini di orzo con melanzane saltate
Ingredienti
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50 g olio extravergine di oliva
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400 g di melanzane a dadini (2x3 cm)
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1 pizzico di pepe nero macinato
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60 g di scalogno a pezzi
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1 pizzico di peperoncino secco piccante
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200 g di passata di pomodoro
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2 foglie di basilico fresche
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530 g di acqua calda
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280 g di orzo perlato (tempo di cottura 10 minuti)
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1 cucchiaino sale + q.b.
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30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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