Maritozzi

Pre-impasto

• 100 g di acqua
• 5 g di lievito di birra fresco
• 100 g di farina manitoba

Impasto

• 60 g di olio extravergine di oliva
• 50 g di zucchero
• 100 g di uova (circa 2 uova)
• 10 g di miele
• 170 g di latte intero
• 5 g di lievito di birra fresco
• 1 stecca di vaniglia, i semini
• 1 arancia, la scorza grattugiata finemente
• 400 - 430 g di farina manitoba + q.b.
• 10 g di sale

Termine della preparazione

• 60 g di uova
• 60 g di panna (35% di grassi), fredda
• 400 g di panna (35% di grassi)
• zucchero a velo, a piacere