Ravioli di ricotta
TM6 TM5 TM31

Ravioli di ricotta

5.0 (4 valutazioni )

Ingredienti

Ripieno

  • 3 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 13 g di scorza di arancia (senza la parte bianca) (vedere varianti)
  • 3 g di zucchero (1 cucchiaino raso)
  • 500 g di ricotta di pecora fresca, ben asciutta
  • 1 pizzico di sale
  • 1 tuorlo

Pasta

  • 250 g di semola rimacinata di grano duro + q.b.
  • 250 g di farina tipo 00
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 1 pizzico di sale
  • 280 g di acqua tiepida

Salsa di pomodoro e terminare la preparazione

  • 50 g di pecorino sardo a pezzi (2-3 cm)
  • 60 g di cipolle a metà
  • 1 spicchio di aglio (opzionale)
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 800 g di polpa di pomodoro in scatola
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • ½ cucchiaino di sale
  • 5 - 10 foglie di basilico fresche, lavate

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
3629.8 kJ / 867.5 kcal
Proteine
32.9 g
Carboidrati
110.6 g
Grassi
35.8 g
Grassi saturi
14.1 g
Fibre
7.2 g
Sodio
1305.5 mg

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