Maccheroni al ferretto con ragù calabrese
TM6 TM5

Maccheroni al ferretto con ragù calabrese

5.0 (5 valutazioni )

Ingredienti

Maccheroni

  • 250 g di acqua
  • 500 g di semola rimacinata di grano duro
  • ½ cucchiaino di sale

Ragù calabrese

  • 50 g di cipolla a pezzi
  • 1 peperoncino rosso piccolo
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 300 g di salsiccia di maiale fresca, sgranata
  • 150 g di carne di manzo, taglio muscolo a tocchetti (2 cm)
  • 150 g di carne di maiale magra, a tocchetti (2 cm)
  • 50 g di vino bianco secco
  • 700 g di passata di pomodoro
  • 80 g di concentrato di pomodoro
  • 1 foglia di alloro secca
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino raso di zucchero
  • 150 g di patate, pelate e a tocchetti (1 cm)

Terminare la preparazione

  • pecorino o Parmigiano reggiano grattugiato, a piacere

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
3048 kJ / 728 kcal
Proteine
28.1 g
Carboidrati
74.5 g
Grassi
31.1 g
Fibre
3.6 g

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