Insalata di cous cous con melanzane e peperoni
TM6 TM5 TM31

Insalata di cous cous con melanzane e peperoni

4.7 (26 valutazioni )

Ingredienti

  • 3 - 4 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 1 spicchio di aglio
  • 30 g di pomodori secchi
  • 6 foglie di basilico fresche, lavate
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 200 g di peperoni gialli, puliti e a cubetti (1 cm)
  • 300 g di melanzana, a cubetti (1 cm)
  • 2 pizzichi di sale
  • 200 g di acqua
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • 200 g di cous cous
  • 200 g di pomodori ciliegino a metà

Valori nutritivi
per 4 porzioni
Calorie
5694 kJ / 1361 kcal
Proteine
37 g
Carboidrati
212 g
Grassi
44 g
Grassi saturi
6 g
Fibre
28 g
Sodio
422 mg

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