Risotto ai carciofi

Risotto ai carciofi

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Prep. 10min

Totale 30min

4 porzioni

Ingredienti

40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
40 g di scalogno
40 g di olio extravergine di oliva
150 g di carciofi mondati (300 g se da pulire) a spicchi
320 g di riso Carnaroli
60 g di vino bianco secco
800 - 820 g di acqua
1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)

1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
½ - 1 cucchiaino di sale a piacere
20 g di burro

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 132.1 mg

Proteine 10.6 g

Calorie 1930 kJ / 461.3 kcal

Grassi 17.9 g

Fibre 3.7 g

Grassi saturi 6.3 g

Carboidrati 91 g

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