Polpette alla calabrese
TM31 TM5 TM6

Polpette alla calabrese

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Ingredienti

Polpette

  • 3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 50 g di pecorino a pezzi (2-3 cm) (vedere consigli)
  • 1 spicchio di aglio
  • 400 g di carne trita di maiale
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 1 fetta di pane bianco in cassetta (90 g circa), ammollato nel latte (20-30 g circa)
  • olio extravergine di oliva q.b.

Sugo

  • 1 spicchio di aglio
  • 1 peperoncino secco piccante
  • 1 cipolla rossa di Tropea in quarti (100 g circa)
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 600 g di passata di pomodoro
  • 1 pizzico di sale

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2179.8 kJ / 521 kcal
Proteine
26.5 g
Carboidrati
21.8 g
Grassi
28.8 g
Colesterolo
132.8 mg
Fibre
3 g

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