Cous cous marocchino

4.4 26 valutazione

Prep. 10min

Totale 50min

4 porzioni

Ingredienti

4 rametti di coriandolo fresco le foglioline
4 rametti di prezzemolo fresco le foglioline
120 g di cipolle a pezzi
600 g di polpa di agnello a pezzi (4 cm) (vedere consigli)
10 g di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato
60 g di olio extravergine di oliva
300 g di cous cous a grana media
800 g di acqua
150 g di carote pelate e a pezzi (3 cm)
80 g di rapa bianca pelata
200 g di zucchine a pezzi (3 cm)
2 - 3 g di cannella in polvere
2 - 3 g di zenzero in polvere
100 g di uva passa rinvenuta in acqua tiepida e strizzata
260 g di ceci in scatola scolati e sciacquati
1 pizzico di zafferano in polvere

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 5.6 mg

Proteine 54.5 g

Calorie 4557.6 kJ / 1089.3 kcal

Grassi 49 g

Fibre 13.3 g

Grassi saturi 15.6 g

Carboidrati 108.2 g

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