Stufato di manzo con fantasmini di purè
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Stufato di manzo con fantasmini di purè

4.4 (13 valutazioni )

Ingredienti

  • 850 g di carne di manzo a bocconcini, senza nervi (1 cm)
  • 30 g di salsa Worcestershire
  • ¼ di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere (opzionale)
  • 10 g di sale
  • 5 g di pepe nero macinato
  • 900 g di patate a pasta farinosa, pelate e a fette (0.5 cm)
  • 300 g di latte intero
  • 30 g di burro
  • 140 g di cipolla a pezzi
  • 2 spicchi di aglio
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 80 g di carota, pelata e a rondelle (0.5 cm)
  • 80 g di sedano a rondelle (0.5 cm)
  • 80 g di pastinaca, pelata e a dadini (0.5 cm)
  • 2 cucchiai di farina tipo 00
  • 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino colmo di dado per brodo di carne fatto in casa
  • 200 g di acqua
  • 115 g di piselli verdi, freschi o surgelati
  • 100 g di funghi champignon freschi a fette
  • 100 g di mais dolce in scatola, scolato e sciacquato

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2222 kJ / 531 kcal
Proteine
41 g
Carboidrati
54 g
Grassi
17 g
Fibre
6 g

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